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Marcelo Scofano

ter, 08/07/2014 - 21:28 | logomotiva

Graduado em Gastronomia e Culinária pela Universidade Estácio de Sá, especialista em Azeites, formado como degustador profissional e mestre em Elaiotecnia  pelo Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Cabra (IFAPA), em Andaluzia, na Espanha. É colaborador responsável pela seleção de receitas do livro “Um fio de azeite”, de Rosa Nepomuceno, publicado pela Casa da Palavra e Editora Senac. Scofano é sócio da empresa Estilo Gourmet – Saber Culinário, que oferece consultoria, cursos de gastronomia, treinamento corporativo e eventos. Faz parte do grupo Ecochefs, cozinheiros com responsabilidade social e ambiental, do Instituto Maniva. Também atua como docente-pesquisador em azeites extra virgens do Senac Rio. 

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