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Joca Mesquita

qua, 01/07/2015 - 16:36 | Juliana Dias

Mestre em Geografia, pela PUC-Rio, estudou em sua pesquisa novas formas de produção alimentar pautadas em cadeias éticas de produção, distribuição e consumo. Graduado também em Geografia, com bacharelado e licenciatura pela PUC-Rio. Formado em direção de cozinha pela Uni-Rio, com Pós-Graduação em Direção de Cozinha e Confeitaria pela Escuela de Hosteleria y Turismo de Valencia (EHTV) em Valencia, Espanha.  Prestou consultoria, através de sua empresa a Aguce Gastronomia, para diversos restaurantes do Rio de janeiro, implementando e assinando cardápios como o bar de tapas !Venga!, o bar asiático Mekong, o restaurante Nove , o gastrobar Zot, a casa de shows Miranda, o natural takeaway JAEÉ, a champanheria Sette, e recentemente a cervejaria Calavera

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